saladamelanciakinjoIngredientes:
¼ de melancia picada em cubos
2 xícaras (chá) de coentro
2 xícaras (chá) de rúcula
2 xícaras (chá) de hortelã
1 xícara (chá) de amendoim
1 xícara (chá) de coco ralado rusticamente
2 xícaras (chá) de alface
1 xícara (chá) de flores comestíveis

Para o molho
2 cm de gengibre ralado
2 pimentas dedo de moça picadas
2 colheres (sopa) e shoyu
6 colheres (sopa) de azeite
Suco de 3 limões
Sal e pimenta a gosto

Como fazer
Rasgue as folhas e acrescente a melancia, o amendoim, o coco ralado, as ervas e as flores. Reserve.
Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Coe o molho e use-o para temperar sua salada.