Fruto natural das Américas Central e do Sul e consumido desde os tempos da civilização inca, o tomate é um alimento que hoje pode ser apreciado cru, cozido ou processado.

É bastante utilizado, por exemplo, no preparo de canapés, aperitivos ou coquetéis, nas salada ou nos lanches, em molhos e até mesmo em doces.

Na hora de escolher qual tomate comprar, leve em consideração que existem algumas variedades mais indicadas para o preparo de molhos e outras para serem consumidos "in natura". 

Do ponto de vista nutricional, além de possuir 
vitaminas A, C e do complexo B e minerais como potássio, fósforo e magnésio, o tomate é rico em licopeno, um excelente antioxidante que ajuda no combate de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer (leia mais aqui).