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Da mesma família que o brócolis, o repolho e a couve comum, a couve-flor é daquelas hortaliças que merecem ser incluídas com regularidade na nossa alimentação.

Afinal, mesmo sendo pouca calórica, ela possui uma grande quantidade de nutrientes - como vitamina C, manganês, vitaminas B5, B6, folato (B9) e vitamina K - e também tem importantes substâncias antioxidantes e outros fitoquímicos que ajudam a manter a saúde em dia.

No Brasil a couve-flor é produzida durante todo o ano e cultivada em várias regiões, com destaque para os estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Pode ser consumida de diversas maneiras: cozida (no vapor é a forma ideal para preservar seus nutrientes), assada, gratinada e à milanesa. Fica ótima também em caldos e sopas, suflês e conservas.

Veja aqui como fazer em casa uma deliciosa torta de couve-flor.